Le chou kale est un légume d’hiver plein de substances végétales saines. Il contient beaucoup de vitamine C et de minéraux, comme le calcium et le magnésium. Une étude de biologistes croates indique même qu’il jouerait un rôle dans l’inhibition de la croissance de cellules cancéreuses.

Recette: la diététicienne Beatrice Liechti prépare ce légume sous forme de chips croustillantes pour l’apéritif: elle mélange des morceaux de chou kale avec de l’huile d’olive et du sel et les fait cuire au four à 130°C (chaleur tournante) pendant 25 minutes. Elle ajoute aux chips un zeste de citron vert râpé, du piment en poudre et un peu de sucre.