Elle est pleine de fraîcheur, peu calorique et contient beaucoup de bonnes choses. La salade verte est notamment riche en vitamines A et K, ainsi qu’en acide folique. Elle apporte aussi de la lutéine et des caroténoïdes, qui renforcent la vue. Mais saviez-vous que les variétés les plus sombres sont les plus saines? Les laitues rouges et vertes contiennent 6 à 20 fois plus de vitamines que la laitue iceberg, selon les nutritionnistes de la Cleveland Clinic, aux Etats-Unis. Les feuilles de couleur rouge sont particulièrement riches en substances saines, comme les flavonoïdes, réputés bons pour le cœur. ag / gc